Seguindo
regulamentação da ANVISA, as boas práticas de manipulação de alimentos são
procedimentos que toda empresa que presta serviços de alimentação devem adotar
para assegurar a inocuidade dos produtos alimentícios disponibilizados à
população, evitando a transmissão de doenças. Todas as operações, da colheita
ou abate até a entrega do produto final, devem seguir as boas práticas de
manipulação de alimento, de acordo com a legislação sanitária. O curso de Boas
Práticas para Manipuladores de Alimento contém informações específicas sobre as
leis vigentes e os cuidados necessários na manipulação de insumos em todos
tipos de empreendimentos do setor alimentício.